Peper Piment d'Espelette Gorria is groentezaad van het Baskische pepperras Gorria, de peper die aan de basis ligt van het bekende Espelettepoeder. De langwerpige vruchten kleuren bij rijpheid rood en worden gedroogd of vers gebruikt.
Waarvoor gebruik je het?
- Teelt van matig hete pepers in serre, tunnel of tegen een warme muur
- Drogen van de rode vruchten voor eigen pepervlokken of poeder
- Verse verwerking in gerechten en bereidingen
- Teelt in grote pot op een zonnig terras
Waar let je op bij de teelt?
Espelettepeper is een warmteminnend gewas dat een lang seizoen nodig heeft om door te kleuren. Zaai daarom vroeg en warm voor, en plant pas uit als de grond echt opgewarmd is; koude grond kost je weken groei. De plant draagt vrij zware vruchten en heeft baat bij steun. Groen geoogste pepers zijn eetbaar maar missen het aroma waarvoor dit ras bekendstaat; het loont dus om de vruchten aan de plant te laten doorkleuren tot rood.
Teelt en oogst
- Zaai warm voor en plant uit als er geen vorst meer dreigt
- Zet de planten op een warme, zonnige plaats en geef ze steun
- Geef regelmatig water, maar vermijd natte voeten
- Laat de vruchten aan de plant volledig rood worden voor je oogst
- Droog de rode vruchten luchtig en donker; zaaiperiode en plantafstand staan op de verpakking
Specificaties
- Gewas: peper, ras Gorria, type Piment d'Espelette
- Vrucht: langwerpig, rood bij rijpheid
- Gebruik: vers of gedroogd
- Verpakking: zaadzakje
Veelgestelde vragen
Is deze peper zeer scherp?
Dit type staat bekend als matig scherp en aromatisch, eerder dan brandend heet. De scherpte varieert met teeltomstandigheden en rijpheid.
Hoe droog ik de vruchten?
Oogst ze volledig rood en hang of leg ze luchtig en donker te drogen tot ze broos zijn. Daarna kan je ze vermalen.
