Uitstekende groente, maar moeilijk te kweken, kan niet tegen grote warmte, tekort aan water en vroegtijdige vorst. De knollen worden rauw geraspt of gestoofd in een gegratineerd gerecht gegeten. De bladeren hebben de smaak van de andere seldersoorten.
Regelmatig water geven bij warm weer. Trek op voor de vorst. Knip het gebladerte boven de kruin af. Bewaren in een silo of kelder in zand of potgrond
Selder doet het goed in de buurt van look, rode biet, kolen, vruchtgewassen, bonen, prei en radijzen.
