Winterpostelein wordt ook Claytone de Cuba of Amerikaanse spinazie genoemd. Zeer goed bestand tegen koude.
Winterpostelein heeft behoefte aan een constant vochtige grond en een voorkeur voor zandgrond.
De bladeren afsnijden naargelang van de groei en zo de hele zomer oogsten.
De bloemhoofdjes gevuld met rijpe zaden gaan open bij droog weer en gaan weer dicht als het vochtiger wordt.
