Pimpernel is kruidenzaad van kleine pimpernel, een meerjarig kruid met fijn geveerd blad dat vers wordt gebruikt in salades, kruidensauzen en dranken, met een lichte komkommersmaak.
Waarvoor gebruik je het?
- Vers blad in salades en koude sauzen
- Kruidentuin en vaste kruidenborder
- Teelt in pot of bak
- Bladoogst in het vroege voorjaar, wanneer weinig ander vers kruid beschikbaar is
Waar let je op bij de teelt?
Pimpernel is een taai, meerjarig kruid dat een doorlatende, eerder kalkrijke bodem verkiest en zowel zon als lichte schaduw verdraagt. De smaak zit in het jonge blad: zodra de plant bloemstelen vormt, wordt het blad grover en bitterder. Wie doorlopend mals blad wil, snijdt de bloemstelen dus weg. De plant blijft in zachte winters vaak groen, waardoor je vroeg in het seizoen al kan oogsten.
Zaaien en oogsten
- Zaai in fijne, onkruidvrije grond of voor in een zaaibak
- Druk het zaad aan voor goed contact met de grond en houd vochtig tot de kieming
- Geef de plant een vaste plaats; het kruid gaat meerdere jaren mee
- Oogst het jonge blad naar behoefte en snijd bloemstelen weg voor mals blad
- Zaaiperiode, zaaidiepte en plantafstand staan op de verpakking
Specificaties
- Gewas: kleine pimpernel, meerjarig keukenkruid
- Blad: fijn geveerd, milde komkommersmaak
- Standplaats: zon tot lichte schaduw, doorlatende bodem
- Verpakking: zaadzakje
Veelgestelde vragen
Waarom smaakt mijn blad bitter?
Meestal omdat de plant in bloei is geschoten. Snijd de bloemstelen weg en oogst enkel het jonge blad uit het hart.
Komt pimpernel elk jaar terug?
Het is een meerjarig kruid dat bij een vaste standplaats jaren blijft staan en vroeg in het seizoen weer uitloopt.
